Алюминиевая фольга незаменимый упаковочный материал на кухне любого заведения, от пекарен до шашлычных. Это тонкий и гибкий лист металла, замотанный в рулон длиной 8, 10, 25 или более метров. По плотности выделяют фольгу – 9, 11, 14, 20 мкм и более. Подходящий размер и толщина материала определяется в зависимости от его предназначения:
-
9 мкм – для хранения и доставки блюд;
-
11 мкм – для запекания в электрических и духовых печах;
-
14 мкм – для приготовления блюд на высоких температурах, углях или грилях;
-
20 мкм – для мясных, рыбных блюд, выпечки.
Преимущества использования фольги:
-
не подвержена коррозии, при обильном количестве влаги не теряет свои свойства;
-
безопасна и экологична, не выделяет вредные для человеческого организма вещества при нагревании или заморозке;
-
обладает высокой термостойкостью, не пропускает тепло и пар от блюда, сохраняя его горячим;
-
непроницаема и непрозрачна, защищает продукт от ультрафиолета, газов и прочего;
-
сохраняет заданную форму, легко может ее менять при физическом воздействии;
-
равномерно распределяет тепло, предотвращая прилипание или пригорание блюда.
Особенности фольги как упаковочного материала:
Две стороны одного рулона. На первый взгляд фольга выглядит одинаковой с обеих сторон. На самом деле, она имеет глянцевую и матовую поверхности. Их свойства не сильно отличаются, но имеют значение при упаковке и хранении блюд – блестящая сторона отражает свет и тепло лучше, чем другая. Поэтому при доставке или заказах «навынос» оборачивайте контейнеры матовой поверхностью внутрь.
На благо природы. Благодаря своей безопасности фольгу можно переработать. Для этого необходимо сдать использованную или непригодную для упаковки в ближайший к вам экопункт или экоцентр.
Опасен для быстрого разогрева. Не рекомендуется заворачивать блюда в фольгу для разогрева в микроволновке. Она не поглощает электромагнитные волны, из-за чего нагревается сама СВЧ, что может привести к поломке.
Как использовать алюминиевую фольгу в бизнесе:
-
для формирования заготовок и хранения сырья;
-
для защиты и сохранения чистоты рабочих поверхностей, например, противней;
-
для выпекания и запекания рыбы, мяса, овощей или выпечки;
-
для порционной упаковки блюд навынос, например, шаурмы или сэндвичей;
-
для сохранения свежести и температуры горячих блюд при доставке или самовывозе.
Алюминиевая фольга – незаменимый материал в заведениях общественного питания и delivery. Способствует повышению скорости и качества приготовления блюд, а также сохраняет гигиену.
